夏の二品のレシピ

今回のBlogは、ちょっと趣向を変えて・・お蝶夫人♪のレシピ紹介～！　まるちょうが気に入った料理について、書いてみます。彼女の料理に対するポリシーは「日々の生活を大切にする」という言葉に凝縮されている。これ、ハルラー(栗原はるみさんの信者)たる彼女の主張なのです。その延長線上に、毎日の献立というものが存在するのだそうです。基本的には、はるみさんの料理本とえみちゃん(上沼恵美子)の料理番組をベースにして、彼女なりにアレンジしているようです。

はっきり言おう。わが妻お蝶夫人♪の料理は、かなり美味しい。その中でも、さりげないサプライズのある料理が、結構存在するのです。「お、これええやん！」てな感じでね。そうした料理を紹介できたらと思います。今回は、夏の思い出の二品を紹介します。

＜タコとトマトのマリネ＞





タコを下ゆでし、冷ましておき、一口大に切っておく

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トマトを湯むきし、くし切りにする

　ブロッコリー、グリーンアスパラをゆでて冷ましておく

　きゅうりを乱切りにし、セロリは茎の部分は薄くスライス、

　葉の部分は食べやすいようにちぎっておく

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タコと野菜を彩りよく皿に盛り付け、こしょうをひき、

後述のドレッシングＡをかけ、冷蔵庫で2時間以上冷やす

(時間がないときは市販のドレッシングでもＯＫ

キューピーの「テイスティドレッシング　イタリアン」がお薦め)



ドレッシングＡ

玉ねぎ　1/2ケ(みじん切り)

おろしにんにく　大さじ1

バージンオイル　1/2カップ

ワインビネガー　大さじ2

塩・こしょう　少々

うすくちしょうゆ　小さじ1

パセリのみじん切り

＜夫のひとこと＞この一品は、特にまるちょうのお気に入り。とてもサッパリとしていて、夏らしい。野菜とタコの組み合わせが、とてもよい。箸が進みます。野菜を食べるのに飽きたら、タコをつまむ。タコに飽きたら野菜。そんな風にして、どんどん食べれます(笑)。個人的には、セロリとタコの食感の「対照の妙」が好きです。



＜ぶどうのデザート＞





巨峰(ピオーネでもよい)を一粒ずつ

房からはずし、きれいに洗う

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ジップロックなどに保存し、冷凍庫で一日冷凍しておく

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凍ったぶどうを一粒ずつ水で濡らしては

皮をむき(つるんと剥けます)、皿に盛り付ける

＜夫のひとこと＞これ、うまいんだよね！ひんやり冷たいぶどうが、とても夏らしい。食感としては、シャーベットなんだよね。そう、天然のぶどうシャーベット。シャリシャリっと一気食いすると、頭にキーンときて、夏なんだなぁと感慨深くなります(笑)。毎回独り占めしてしまう私って、子どもっぽいのだろうか？(笑)　来年の夏に、ぜひどうぞ！



今後も、お蝶夫人♪の料理のレシピを、ぼちぼち紹介できればと思います。お楽しみに♪（＾＾）